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售價:288
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搜尋參考資料: 1.書名:日本味兒:這不是一本簡單的美食書,語言:繁體中文,isbn:9789869162005,頁數:294,出版社:風格司藝術創作坊 ... 2.www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001232252413697&name=日本味兒... 日本味兒: 這不是一本簡單的美食書 - 飲食生活, - ,這不是一本簡單的美食書。 美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在 ... 3.www.taaze.tw/sing.html?pid=11100746144 taaze讀冊生活網路書店<<日本味兒:這不是一本簡單的美食書>> 日本味兒:這不是一本簡單的美食書 , 作者:陳杰、李潔, 出版社 ... 4.www.kingstone.com.tw/Book/Book_Page.asp?KMCode=2014271140752 內容簡介 top 《日本味兒》 這不是一本簡單的美食書。 美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。 5.日本味兒:這不是一本簡單的美食書. 原價:320;
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詳細資料ISBN:9789869162005 規格:平裝 / 294頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介這不是一本簡單的美食書。 美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。 尋找曾經綿延千年的一絲味道。 日式料理,不僅僅是美味這麼簡單,是在歷史過程中被創造出來的。它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻和絲絲入扣的匠心 美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。 日本是個很珍視傳統的民族,他們對飲食的講究甚至到了苛刻的程度,有一種緊抓傳承下來的東西,失之毫釐就謬以千里的緊張感。這種對細節循規蹈矩,竟然能達到如宗教信仰般的虔誠,其實也是一種自我認同感在作怪,不想失去自我的本味,害怕失去本味。 本書不只從日本歷史文化的角度,向讀者介紹壽司、刺身、天婦羅、漬物等日本代表性美食;並從隱藏在漫畫、日劇中講述的這些美食背後的歷史和文化淵源,展現真正日式料理的文化底蘊。 在佛教傳進日本以後,由於不殺生的戒律,古代日本人很少吃肉,上層貴族更是不碰肉食,甚至認為吃肉是野蠻的武士或盜賊才會去做的下賤事情。但魚是例外。那群弱不禁風到夏怕陽光、冬怕冷的貴族們,全靠從魚裡面汲取那一點兒蛋白質和脂肪。當時平安京不靠海,所以保存魚就變成一件很重要的事情了,總不能讓左大臣、右大臣們吃臭鹹魚吧!…… |
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